100% cà phê ở đây xuất xứ từ Việt Nam. Những hạt Robusta và Arabica ngon nhất được tuyển lựa kỹ càng, rang bằng công nghệ và bí quyết của những bậc thầy người Ý, phối trộn với nhiều cách khác nhau, để đưa ra những tỷ lệ trộn cơ bản nhất. Nhưng bảo đảm hoàn toàn nguyên chất, không pha bất cứ chất độn và hương vị nào khác ngoài cà phê
Ý tưởng kinh doanh nào đã tạo cảm hứng cho nhà thiết kế, để có thể tạo dựng một không gian thưởng thức cà phê rất lãng mạn và trẻ trung này?
Cà phê từ lâu đã trở thành thức uống rất quen thuộc, và nét văn hóa đặc trưng của người Việt. Là nước có sản lượng xuất khẩu cà phê thứ nhì thế giới, nhưng cà phê Việt Nam lại ít được người nước ngoài biết đến và đánh giá cao. Trong một thị trường quá nhiều người kinh doanh cà phê, nhưng thật giả, vàng thau lẩn lộn, để tạo sự khác biệt, Ru Nam chủ trương tập trung mạnh vào chất lượng và không gian quán.
Với slogan “Càfê phin - càfê Việt Nam”, phải chăng Ru Nam muốn trở về với cách uống cổ điển riêng có của người Việt?
Chúng tôi muồn khơi dậy sức sống của cà phê phin trong quán, vì thế khu vực phía trước quán là dành riêng cho một quầy pha cà phê, tách rời hẳn với quầy pha chế thức uống khác. Quầy pha cà phê kéo dài chiếm diện tích khá lớn, phía trên là một dàn đèn được làm từ gỗ cây cà phê. Điểm nhấn thứ hai là tảng đá bazan mang về từ cao nguyên, nơi cây cà phê lớn lên, như một biểu tượng sống của quê hương, cội rễ cà phê. Trên phiến đá bazan, biểu tượng ngũ hành được thể hiện qua kim là phin cà phê, mộc là nhánh cây nhỏ nhắn xanh tươi mọc lên từ đá, thủy là nước pha cà phê, hỏa là lửa trên bếp, và thổ là đá… Vào những giờ cao điểm, một người pha chế sẽ biểu diễn cách pha cà phê phin trên phiến đá cho du khách thưởng thức.
Bên cạnh đó là chiếc máy pha cà phê Espresso mua về từ Ý, được xác lập và kiểm định bởi một chuyên gia người Ý, bảo đảm áp lực rất lớn để có một ly cà phê ngon.
Ngoài sự chuyên nghiệp của đơn vị thiết kế, thi công AA, Ru Nam còn được sự chăm chút tỉ mỉ của đích thân chủ nhân, vợ chồng kiến trúc sư Nguyễn Quốc Khanh và chị Kim Trinh?
Đó là sự góp sức của hai anh chị và bạn bè thân hữu trong từng chi tiết của thiết kế, chăm chút từng vật dụng, chọn lọc kỹ từng chiếc ghế… mang lại không gian tràn đầy cảm xúc cho mỗi người khi đặt chân đến nơi đây. Được tham gia với anh chị ngay từ khi đặt viên gạch đầu tiên, thấm thía được nỗ lực, tâm huyết và tình yêu của anh chị dành cho nơi này, điều đó đã khiến tôi thấy công việc của mình ý nghĩa hơn, và tự tin hơn khi truyền cảm hứng đến cho du khách. Tôi học được ở anh Khanh sự kiên định, ra quyết định nhanh, sắc, với tốc độ và chất lượng cân bằng. Là người theo đuổi sự hoàn hảo, mọi quyết định của anh đều sát với tiêu chuẩn đặt ra. Chị Trinh lại là người rất chi tiết, khiếu thẩm mỹ tinh tế. Nhiều bè bạn phương Tây đã tâm sự họ cảm giác đây như một góc của New York, Paris, Ý… nhưng lại rất Việt Nam! Đó chính là mục đích của anh Khanh và chị Trinh.
Không gian đầu tiên, bàn ghế và bài trí mang hơi hướng cổ điển và hồn Việt, từ khối đá, dàn đèn, đến những sản phẩm trưng bày. Những hộp quà bằng gỗ và sơn mài từ cà phê Ru Nam, được thiết kế nghệ thuật, tinh xảo, những ly tách bằng gốm Đồng Gia, loại gốm cổ Việt Nam. Không gian bên trong được trang trí bởi những tủ gốm cổ do đích thân chị Trinh chọn lựa, gợi lại một chút hồn xưa. Câu chuyện về gốm Đồng Gia cũng là một chi tiết thú vị với du khách, với chất liệu men tự nhiên từ Việt Nam để tạo ra những sản phẩm sứ chất lượng, chịu nhiệt cao, được sản xuất tại Bát Tràng, nhưng mang dáng nét của nghệ thuật đương đại. Ánh sáng ở đây dịu hơn, tạo những góc rất riêng tư cho những cuộc trò chuyện bạn bè thân mật. Tranh trên tường đều từ bộ sưu tập nhiều năm của chị Trinh…
Hai phòng họp mặt lại được bài trí chủ yếu bằng ghế sofa với độ cao vừa phải, tạo không gian thoải mái, ấm cúng cho những buổi họp mặt gia đình, đối tác. Có cảm giác như không gian thư giãn phía dưới lan tỏa cả lên phòng họp bởi những bức tranh, những chụp đèn thêu tay và ánh sáng nhẹ nhàng, dung dị, đậm chất Việt. Lãng mạn nhất là không gian ngoài trời, nơi có thể ngắm nhìn Sài Gòn đẹp nhất vào những buổi tối. Hai bên tường được phủ rợp cây xanh, khi đèn lên rất lãng mạn.
Không gian mang hơi hướng hồn Việt
Cho riêng mình, bạn thích sống trong một ngôi nhà như thế nào?
Tôi thích một không gian vừa mang tính hiện đại, vừa hoài cổ, có lẽ điều đó ảnh hưởng từ tính cách. Tôi thích sự phóng khoáng của văn hóa phương Tây nhưng vẫn trân trọng sự e dè diễm lệ của văn hóa phương Đông. Mấu chốt của một không gian sống là phải tạo cảm giác thoải mái. Sau những giờ làm việc căng thẳng, ngôi nhà phải là nơi mình muốn trở về, đó là sự tổng hòa của nhiều phần tử nhỏ, từ thiết kế, ánh sáng, không khí, âm nhạc…
…và cả âm nhạc nữa? Bạn thích loại nhạc nào?
Âm nhạc là phần thưởng quý giá mà mình có được sau gia đình. Tôi thích pop nhẹ nhàng, nhưng sau khi được tham dự khóa đào tạo Broadway của Tổng lãnh sự quán Mỹ, tôi lại yêu nhạc kịch, khi vào Ru Nam, tôi bắt đầu yêu blue&jazz…Tôi yêu những giai điệu nhẹ nhàng, ca từ đơn giản nhưng ý nghĩa. Tôi cũng yêu nhạc dân tộc và yêu cải lương…
Nhưng tai nạn bất ngờ ngay trước đêm diễn đã đặt bạn trước nguy cơ sống chết, bạn ngộ ra điều gì về hai chữ “mái nhà” sau biến cố ấy?
Hạnh phúc đơn giản chỉ là những điều nhỏ nhặt xảy ra trong cuộc sống. Tôi may mắn được sống trong tình thương dạt dào của gia đình. Dù cuộc sống không mấy sung túc nhưng ba mẹ lúc nào cũng giúp mình sự tự tin khi bước ra đường. Tai nạn ấy đã giúp tôi nghiệm ra rằng niềm vui hay nỗi đau cũng là bài học giúp mình rèn luyện bản lĩnh sống. Mọi thành quả đều được đánh đổi bằng sự hy sinh. Khi bị gãy chân, đứt hai dây chằng, có thể mất mạng vì sức khỏe quá yếu không chịu nổi cơn đau… hai tháng trên giường bệnh, tôi mới thấm thía gia đình là nơi ấm áp nhất. Sự chăm sóc tận tụy của cha mẹ, thầy cô, cuộc sống khốn khó của những người bệnh đã dạy tôi nhiều lắm. Bây giờ, mỗi khi rảnh là tranh thủ chạy về Bình Dương ôm mẹ một chút, tự nhiên thấy yên ổn lạ thường
Thế hệ 9 X như bạn nghĩ gì về vẻ đẹp của người phụ nữ?
Cái đẹp là sự tổng hòa của tâm hồn và thể chất. Nhiều người hay phê phán chuyện con gái quá quan tâm đến bên ngoài, tôi nhìn việc đó phóng khoáng hơn. Con gái phải biết cách làm đẹp chứ. Tôi cần nỗ lực giảm cân nữa (cười rạng rỡ), vì điều đó là cần thiết mang lại sự tự tin nhất định, sức khỏe ổn định không chỉ là thể chất mà còn ảnh hưởng tốt đến tinh thần. Thứ hai là trau dồi tri thức đi đôi với tính cách. Tri thức có thể học hỏi, nhưng đạo đức nếu không tu dưỡng sẽ không thể đi xa được. Tôi vẫn đang trên đường đi tìm cái đẹp cho riêng mình.
Khát vọng của bạn là gì?
Phải lo cho gia đình có một cuộc sống tốt hơn bằng lao động của bản thân mình, mới có thể lo cho người xung quanh. Tôi mong muốn gia đình có cuộc sống sung túc hơn, và giúp được cho những người kém may mắn hơn mình.
Cách bài trí của Ru Nam chia thành những không gian nhỏ đặc trưng nhưng thống nhất với nhau với phong cách Eclectic, tổng hòa từ nhiều nền văn hóa khác nhau, một nét rất đặc trưng của Sài Gòn. Đến đây, bạn sẽ được trải nghiệm nhiều phong cách thiết kế khác nhau trong một không gian linh hoạt, phóng khoáng, hài hòa…
Theo TC Kiến Trúc & Đời Sống số 96