Từng chu du khắp thế giới trong nghề quản lý khách sạn, vì sao ông lại chọn miền đất rực nắng này làm nơi gắn bó đời mình?
Anoasis quả là một viên ngọc quý của tự nhiên, một điểm đến tuyệt vời không chỉ của Việt Nam mà còn trong cả khu vực, nhưng vẫn cần phải được gọt giũa để đạt đến vẻ đẹp toàn mỹ, và đó là trách nhiệm của tôi. Trước khi quyết định đến với Anoasis, tôi đã tìm hiểu rất kỹ vùng đất Long Hải. Đây là miền biển tuyệt vời. Chỉ cách TP.HCM chừng 120km, nằm giữa khu vực rộng 13ha với một thảm thực vật phong phú của miền nhiệt đới, bãi biển riêng trải dài trước mắt tựa đầu vào núi, một thế đất về phong thủy rất tốt, chính vì vậy vua Bảo Đại đã chọn nơi này để nghỉ ngơi. Tôn trọng tối đa vẻ đẹp nguyên sơ, với một không gian mở cùng màu xanh tươi mát của thảm cỏ trong lành và rừng hoa đại tinh khiết, hoa phượng vĩ đỏ thắm... Tổng thể kiến trúc của resort hài hòa với phong cách lãng mạn của núi biển xung quanh. Toàn bộ resort trải dài thoai thoải trên một ngọn đồi nên dù đang ở góc nào bạn cũng có thể thoải mái ngắm cảnh biển. Thiên nhiên đã thật sự ưu đãi khi ban cho vùng đất Long Hải một khí hậu ôn hòa và cảnh sắc thiên nhiên tươi thắm.
Khi tiếp xúc với chủ đầu tư, tôi càng bị thuyết phục bởi những đam mê giống nhau, và rất đồng cảm hướng nhìn về tương lai. Đó là cố gắng tạo ra một tác phẩm đặc trưng, riêng biệt, không phải là bản sao của những nơi khác. Chúng tôi đặc biệt dành một diện tích đáng kể cho khoảng không gian giữa các cụm bungalow, với những loài hoa trái khác nhau, đặc trưng của miền biển Long Hải. Thường khi làm khách sạn, người ta rất tiết kiệm diện tích cho không gian xanh, nên khách sẽ không cảm thấy được thoải mái và riêng biệt. Còn ở đây, mỗi gia đình đều có thể nghỉ ngơi thư giãn trong không gian riêng của mình. Trong khi cha mẹ chơi đàn ghita và hát, thì trẻ con có thể nô đùa trên cỏ mà không hề ảnh hưởng đến người xung quanh.
Ông có thể nói một chút về mối quan hệ giữa ông với nhà đầu tư, ông Đỗ Duy Thái, TGĐ công ty Thép Việt và ông Phạm Phú Trường?
Họ là những doanh nhân có tầm nhìn xa, rõ ràng, minh bạch, chân thật, thấu hiểu công việc của người quản lý, hiểu địa thế, không gian, nắm bắt những xu hướng nghỉ dưỡng mới tinh tế, hài hòa giữa nét đẹp truyền thống và dịch vụ hiện đại, để cùng với nhà quản lý mang đến hiệu quả cao nhất. Những villa trên đồi hoàn toàn theo phong cách châu Âu cổ điển, nhưng những bungalow sát biển lại giữ vẻ ngoài rất Việt Nam, với những mái lá và các loài hoa đặc trưng miền nhiệt đới, hòa quyện với một nội thất đậm chất Tây phương. Sự cân bằng giữa phương Đông và phương Tây chính là nét thay đổi đáng kể để tạo sự hào hứng cho du khách. Chúng tôi đều thống nhất giữ phong cách châu Âu xen lẫn những vật liệu châu Á, để tạo sự khác biệt về kiến trúc và nội thất.
Phải chăng sự thay đổi ấy là để đáp ứng cho hai xu hướng du lịch khác nhau của Việt Nam và quốc tế?
Sự thay đổi đó dựa vào đặc tính thời tiết của miền Nam với hai mùa rõ rệt. Những villa mang đậm phong cách châu Âu cổ điển là để phục vụ các gia đình và những đôi tình nhân Việt nam vào mùa hè, khoảng tháng 5-6. Còn những bungalow sát biển thì khách châu Âu lại rất ưa chuộng trong kỳ nghỉ đông, để tìm hiểu thêm về cuộc sống của người Việt Nam. Muốn kinh doanh thành công trong lĩnh vực khách sạn ở Việt Nam, phải quan tâm đến cả hai thị trường quốc tế và nội địa. Khách châu Âu muốn tìm đến sự dân dã, mộc mạc, gần gũi của người bản địa, nên thích đi ra bên ngoài. Họ thường tìm đến vùng Long Hải để trải nghiệm cuộc sống của người dân bình thường ở đây. Chính vì vậy mà resort chúng tôi có những tour trải nghiệm bên ngoài, như dẫn khách đi đánh cá cùng ngư dân, ăn hải sản tươi sống ngay tại thuyền vừa đánh bắt lên, ra chợ, đi chùa cầu nguyện, đến ở cùng nhà dân để tìm hiểu cuộc sống người địa phương. Du khách cũng có thể thuê thuyền thúng đi mua cá mới đánh bắt lên để nướng tại nhà hàng… Ngược lại khách Việt Nam thường đến để nghỉ dưỡng, vui chơi thoải mái sau những ngày làm việc căng thẳng, hoặc đi với gia đình trong các dịp hè, tạo sự gắn kết giữa các thành viên trong gia đình…nên thường ở trong resort. Người Việt quan tâm nhất là chất lượng hải sản. Đó là những thế mạnh rất lớn của Long Hải, chỉ mất hai giờ xe từ Sài Gòn ngột ngạt sôi động bạn có thể bước thẳng vào một cuộc sống khác với không gian xanh mát bình yên để thư giãn hoàn toàn.
Dường như ông rất yêu những người dân chài nơi đây?
Điều tôi thật sự thích là những con người nơi đây. Được sống và làm việc nhiều với người địa phương, tôi thấy Long Hải là vùng đất hiếm hoi con người còn giữ được sự mộc mạc, chân thật, sống với nhau thật nghĩa tình. Khi tôi dẫn du khách đến Long Điền, người dân rất thân thiện, hướng dẫn du khách rất nhiệt tình để hiểu thêm về công việc chài lưới. Ở đây, tôi cảm giác được an toàn và được chào đón. Người châu Âu khi du lịch rất cần sự an toàn, sạch sẽ, người dân chân thật, chào đón họ.
Tôn trọng tối đa vẻ đẹp nguyên sơ, với một không gian mở cùng màu xanh tươi mát của thảm cỏ trong lành và rừng hoa đại tinh khiết, hoa giấy rực nắng...
Phong cách ẩm thực ở đây có gì khác biệt?
Phục vụ ở mọi thời điểm, mọi phong cách, tạo sự thuận tiện cho du khách. Buổi sáng bạn có thể ăn từ sáng sớm, hoặc có thể 2 giờ trưa trên bãi biển, trên sân tenis. Nhà hàng mở cửa suốt đêm, với ba phong cách chính, châu Âu, món ăn truyền thống Việt Nam và hải sản tươi sống. Quan sát du khách, tôi thấy người lớn thường thích ăn hải sản, những món ăn Âu, còn trẻ em lại thích ăn mì Ý spaghetti. Đặc biệt nhất ở đây là hải sản hoàn toàn tươi sống, không để đông lạnh… Có lẽ nhờ vậy mà khách cảm thấy hài lòng, luôn quay trở lại nhiều lần (cười rạng rỡ).
Người đi chuyển nhiều như ông nghĩ gì về mái nhà?
Tôi thường làm việc xa nhà, xa tổ quốc, nhưng mỗi năm đều dành một khoảng thời gian quay về với gia đình để cảm nhận lại không khí yêu thương. Người làm khách sạn chuyên nghiệp phải đi nhiều, hiểu biết văn hóa của nhiều vùng đất khác nhau, nhưng mỗi lần quay về với không khí gia đình, với cha mẹ đều là khoảng thời gian đáng nhớ, giúp mình tiếp thêm năng lượng, để không quên mình từ đâu đến, không quên cội nguồn, mái nhà của riêng mình. Một điều may mắn là dù làm ở đâu, ba mẹ tôi cũng thường xuyên đến thăm, quan tâm đến đời sống của con với tất cả tình yêu thương.
Giây phút hạnh phúc nhất với ông?
Là khi cả nhà quây quần bên nhau trong những bữa ăn truyền thống của người Áo. Đất nước tôi rất nhỏ bé nhưng có dãy núi Alpes cao nhất thế giới, những tác phẩm âm nhạc cổ điển rất hay, và sự chân thật của con người. Nhờ đi nhiều, thấu hiểu suy nghĩ của người châu Âu, nên rất thích hợp khi làm việc, kinh doanh ở châu Á, cân bằng và linh hoạt hơn trong cuộc sống.
Triết lý sống và triết lý kinh doanh của ông có bao giờ mâu thuẫn nhau?
Hỗ trợ lẫn nhau chứ không hề mâu thuẫn. Kinh doanh du lịch là để tạo ra một chất lượng dịch vụ, chất lượng sống tốt nhất cho con người, và chính mình cũng được thụ hưởng những sản phẩm làm cho cuộc sống thăng hoa hơn.
Điều gì trong giáo dục gia đình đã hình thành tính cách thích phiêu lưu trong ông?
Ba mẹ tôi đều làm trong ngành du lịch, chính điều đó đã hình thành sở thích và đam mê khám phá những miền đất mới trong tôi. Ngay từ khi còn nhỏ, ba mẹ tôi đã di chuyển đến nhiều đất nước khác nhau và đem theo con cái. Cả gia đình tôi đều mê đi du lịch, đó là thời gian để trải nghiệm và chăm sóc cho nhau. Khi tôi đến tuổi vị thành niên, ba mẹ lại muốn tôi theo ngành ngân hàng, nhưng do bản tính thích phiêu lưu nên tôi đã quay về Áo học du lịch. Tốt nghiệp đại học, tôi vác ba lô lên đường. Đến bây giờ, ba mẹ rất vui vì đã thấy tôi làm được điều mình thích. Cuộc sống luôn vui vẻ dù không ít khó khăn. Đi làm việc ở các nước cũng là để đi du lịch, giúp mình mở rộng tầm hiểu biết, mở rộng suy nghĩ về con người, văn hóa, kinh doanh, về chính trị, tôn giáo. Tìm thấy những điều mới mẻ và học hỏi nhiều hơn cho cuộc sống. Đi du lịch nhiều để làm việc tốt hơn. Cho dù mình là ai, nếu là người tốt sẽ được chào đón dù ở bất cứ đâu.
Thế mạnh rất lớn của Long Hải là chỉ mất hai giờ xe từ Sài Gòn ngột ngạt sôi động bạn có thể bước thẳng vào cuộc sống khác với không gian xanh mát bình yên để thư giãn hoàn toàn
Theo TC Kiến Trúc & Đời Sống số 95