Mahdi Ghenam đã có hơn hai mươi năm kinh nghiệm làm việc ở châu Phi, châu Á và Bắc Mỹ. Trước khi đến với Meliá Hồ Tràm Beach Resort, anh đã từng là bếp trưởng điều hành tại khách sạn Belmond La Résidence Phou Vao ở Lào, Gansevoort Hotel Turks + Caicos ở vùng Caribe, Diamonds La Gemma dell-Est ở Tanzania, ba khách sạn Seabel ở Tunisia và gần đây nhất là Fusion Resort Phú Quốc.
Sinh ra ở Tunisia, Mahdi Ghenam đã theo học trường Khách sạn Nabeul và Trường Carthage Presidency vào cuối những năm 1990. Sau khi tốt nghiệp, anh bắt đầu sự nghiệp của mình và nhanh chóng được thăng tiến trong thời gian làm việc tại nhiều khách sạn năm sao, trong đó phải kể đến Hotel Abou Nawas & The Residence Tunis ở Tunisia, Four Seasons Hotel Riyadh và Radisson SAS ở Saudi Arabia, khu nghỉ dưỡng Meeru Island Resort ở Maldives và Khu nghỉ dưỡng Cambridge Beaches Resort & Spa ở Bermuda.
Tại Meliá Hồ Tràm Beach Resort, khu nghỉ dưỡng vừa mới khai trương vào tháng 4 năm nay, Mahdi quản lý đội ngũ nhân viên 49 người, phụ trách ẩm thực cho toàn bộ khu nghỉ dưỡng. Mahdi và đội ngũ sắp ra mắt thực đơn mới tại ba nhà hàng khu nghỉ dưỡng - nhà hàng cao cấp Muối, câu lạc bộ bãi biển Breeza Beach Club và nhà hàng phục vụ ẩm thực cả ngày Sasa.
Ông Manuel Ferriol, Tổng Giám đốc Meliá Hồ Tràm Beach Resort chia sẻ: “Mahdi Ghenam sẽ mang đến cho thực khách những món ăn mang đậm hương vị Địa Trung Hải và châu Á. Mahdi là một người rất năng động và linh hoạt, phục vụ ẩm thực cho các sự kiện đa dạng từ các bữa tiệc công ty, tiệc cưới, đến BBQ hải sản cho các nhóm nhỏ. Và trên hết, anh ấy là một nhà lãnh đạo biết truyền cảm hứng, luôn chú tâm đến việc tư vấn và đào tạo cho nhân viên của mình”.